原田奈緒さん 神奈川県・パン教室講師
「チキンプレート（ジンジャーライス、薬味サラダ添え）と鶏皮スープ」
特製のねぎダレがポイント！激うまな鶏もも肉の包み焼き！！
〈A〉ねぎダレ
長ねぎ（１本）
油（大さじ２）
しょう油（大さじ１）
味噌（大さじ１と１／２）
はちみつ（小さじ２）
酢（大さじ１／２）
〈Ｂ〉しょうがダレ
しょうが（すりおろし・大さじ１）
油（大さじ４）
ごま油（小さじ１）
鶏がらスープの素（小さじ１）
●チキン
鶏もも肉（２枚）
ねぎダレ（大さじ４）
●ジンジャーライス
しょうがダレ（大さじ１強）
鶏皮（１枚分）
米（２合）
塩（小さじ１／３）
●薬味サラダ
みょうが（３個）
みつば（１袋）
万能ねぎ（１束）
しそ（１０枚）
レモンの皮（すりおろし・１／２個分）
レモン汁（少量）
油（大さじ１）
塩（少量）
●鶏スープ
鶏皮（１枚分）
水（５００ｃｃ）
干ししいたけ（２枚）
ねぎ（少量）
山椒（少量）
塩（少量）
しょう油（少量）
【手順１】（しょうがダレ）
〈B〉をフライパンに加え、中火で１分加熱します。
【手順２】（ねぎダレ）
熱したフライパンに油を加え、あらみじん切りにした長ねぎを加え、中火でじっくりとねぎがこんがりするまで炒めます。〈A〉の調味料を加えます。
【手順３】
鶏もも肉の皮を取り除き、皮をフライパンでこんがりと焼きます。（１枚はジンジャーライス・１枚はスープに使用します。）鶏もも肉はひと口大に切っておきます。
【手順４】
洗った米に（３）の鶏皮１枚分・（１）のしょうがダレ・塩を加えて２合分の目盛りの水を加えて炊きます。炊き上がったら皮を取り除き軽く混ぜておきます。
【手順５】
（３）の鶏もも肉に（２）のねぎダレを混ぜ合わせ、１人分づつクッキングシートに包み、２００℃～２２０℃に熱したオーブンで１０分～１５分焼きます。
【手順６】
みょうが・しそを千切りにし、万能ねぎ・みつばを３センチの長さに切り氷水にさらしてしっかりと水を切ります。（万能ねぎの茎に近い部分は小口切りにし、スープに使用します。）サラダの調味料を加えて軽く混ぜ合わせます。
【手順７】
干ししいたけを２００ｃｃの水に加えてレンジに１分かけしばらくおき、スライスします。鍋に戻し汁と水５００ｃｃを加え、しいたけ・（３）の鶏皮１枚をみじん切りにしたものを加えて火にかけ、塩少量・しょう油少量で味を調えます。（６）の万能ねぎ・山椒を加え器に盛ります。
【手順８】
皿に（４）のジンジャーライス、（５）の鶏肉、（６）の薬味サラダを盛りつけ、（１）のしょうがダレを添えます。
※レモンのくし切りを添えます。
◆熱に強い（２５０度で２０分程度使用可能）タイプのクッキングシートを使用してください。商品の一部には使用できない物もあります。
◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください
くじ引きで第１組となり、急いで準備をする原田さんをあたたかく見守るご主人。そして、調理開始間際に２人の息子さんも会場に到着し、いつもの応援団が揃いました。過酷な戦いを心配するがゆえに、原田さんの挑戦を反対していた時期もあった二男の陸くん。実は、最終予選のレシピはそんな陸くんが何度も試食に付き合ったりするなかで、「ひときわイイ料理」とおすすめしていた自信作でした。調理中は、オーブンの火加減と残り時間を気にしつつも堂々と完成させ、応援団もひと安心。しかし結果が発表されると陸くんはこらえきれずとうとう涙が…。その様子を見た原田さんも思わず熱い想いでいっぱいになっていました。家族一丸でこの挑戦を支えて来た原田家の皆さん、本当に素敵なご家族でしたね。