奥村万利子さん 新潟県・主婦
「揚げない！あげとんかつ」
とんかつみたいな新感覚ヘルシー料理
豚こま切れ肉（１５０ｇ）
玉ねぎ（１個（２００ｇ））
おろししょうが（小さじ１）
福神漬け（６０ｇ）
ピザ用チーズ（６０ｇ）
油揚げ（３枚）
サラダ油（大さじ３）
にんじん（６０ｇ）
レモン汁（大さじ１）
きび砂糖（大さじ１）
キャベツの葉（２～３枚）
サラダ菜（６枚）
中濃ソース（大さじ４）
みそ（小さじ１）
ケチャップ（小さじ２）
【手順１】
タッパーにきび砂糖、レモン汁を入れ、その中ににんじんをスライサーで切りつつ入れます。
軽く混ぜてなじませ、落としラップをしておきます。
【手順２】
キャベツは千切り、サラダ菜は洗っておきます。
【手順３】
玉ねぎは横薄切りにして長さを１／３に切ります。
フライパンに入れて中火で炒めます。
【手順４】
豚肉を３ｃｍ巾くらいに切り、（３）に加えて炒めます。
火が通ったら、おろししょうが、福神漬けを加え、水分を飛ばすように炒めます。
そしてボウルに入れ、ピザ用チーズを加えて混ぜます。
【手順５】
油揚げは長い一辺を残して切り込みを入れます。
油揚げを開いて茶色い方を上にして、（４）の１／３を乗せます。
両端を少し重ねて折りたたみます。
【手順６】
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、（５）の巻き終わりを下にして並べます。
途中ひっくり返して両面をサクッと焼きます。
【手順７】
中濃ソース（大さじ２）とケチャップ（小さじ２）、
中濃ソース（大さじ２）とみそ（小さじ１）を混ぜて２種類のソースを作ります。
【手順８】
（１）（２）食べやすく切った（６）を盛り付け、（７）を添えて完成です。
昨年のシーズン４に出場し、惜しくも一次予選敗退した奥村さん。
前回敗退した原因は「新潟産の食材にこだわり過ぎたこと」と考え、今回は、「どこでも簡単に手に入る食材で、誰が作っても失敗しないもの」を心がけてレシピを考えたそうです。
食感も楽しめる食べる調味料として使った福神漬は、目からうろこのアイデアでした。
奥村さんの冷蔵庫にあるもので経済的に作る姿勢に対し、応援リポーターの坪倉さんからは、「これぞレシピの女王の原点」とコメントがでるほど。
大会には旦那さんとお子さん２人が新潟から応援に駆け付けてくれました。
翌日の学校の為、結果を待たずに東京を離れなければならなかったのですが、最後まで応援出来ない分、調理中何度も何度も「頑張れ」と奥村さんに声をかける姿が印象的でした。
結果は、見事一次予選を突破！
主婦の皆さんが真似したくなるような「簡単で経済的な料理」、二次予選でも期待しています！