藤田晶子さん 大阪府・専業主婦
「カリッふわっプリットロ～ピリッ!!!!」
ユニークなタイトル通り多彩な食感のえび団子
〈フワフワ揚げ〉
えび（６尾）
はんぺん（９０ｇ１枚）
酒（小さじ２）
塩（少量）
マヨネーズ（大さじ１）
片栗粉（大さじ１）
モッツァレラチーズ（３０ｇ）
シュウマイの皮（１２枚）
揚げ油（適量）
〈チリソース〉
長芋（３０ｇ）
白ねぎ（２０ｇ）
しょうが（５ｇ）
砂糖（小さじ１／２）
香味調味料（大さじ１／２）
ケチャップ（大さじ３）
豆板醤（小さじ１）
にんにくチューブ（２ｃｍ）
水（５０ｃｃ）
ごま油（少量）
〈フワフワ揚げ〉
【手順１】
シュウマイの皮を５ｍｍ幅に切ります。
えびを１ｃｍ幅に切ります。
モッツァレラチーズを５ｇに切ります。
【手順２】
はんぺんをザルを使ってこし、その中に、切ったえびと酒・塩・マヨネーズ・
片栗粉を入れ混ぜます。
【手順３】
（２）を６個の団子にして、中にモッツァレラチーズを入れておきます。
【手順４】
（１）に切っておいたシュウマイの皮を付けて１７０℃の油で揚げます。
〈チリソース〉
【手順１】
長芋の皮をむき、水にさらしておきます。
【手順２】
白ねぎ・しょうがをみじん切りにしておきます。
【手順３】
ボールに長芋をすって、砂糖・香味調味料・ケチャップ・豆板醤・
にんにくチューブ・水を合わせておきます。
【手順４】
ごま油で白ねぎ・しょうがを炒めて、（３）を入れて温めて出来上がりです。
割烹着姿が印象的だったクールビューティーな藤田さん。なんと以前は大阪の和食店で働いていた、元プロの料理人！審査員のお二人から「手元周りがきれい！」「早い！」「段取りがいい！」と手際の良さを絶賛されていました。今回は、あえての中華料理で挑戦。すぐ近くで見つめていた小倉優子さんも思わず真似をしたくなった、チリソースに長芋を使うというアイデアも飛び出しました。ユニークなレシピ名通りの、色々な食感が楽しめるえび団子は、家族の団欒に一役買ってくれることでしょう。惜しくも一次予選敗退となってしまいましたが、多彩な料理経験を活かし、またぜひ挑戦してください！