玉田悦子さん 千葉県・会社員
「とろっとピーマンと卵の『ピータル丼』～作り置きおかずで栄養満点丼～」
ピーマンの作り置きでできる個性派丼！
青じそ（せんぎり９枚分）
甘酢しょうが（９０ｇ程度）
＜カシューナッツごはん〉
ごはん（２合）
カシューナッツ（５０ｇ）
酒（大さじ１）
〈とろっとピーマン〉
ピーマン（１５個）
〈Ａ〉
めんつゆ（かけつゆの濃さにしたもの）（大さじ３）
みりん（大さじ１）
酒（大さじ１）
ごま油（大さじ１）
〈タルタルソース〉
卵（２個）
〈B〉
マヨネーズ（大さじ１）
味噌（小さじ１，５）
みりん（小さじ１．５）
【手順１】
カシューナッツを包丁で切るか、袋に入れてからすりこぎなどで叩いて粗く砕きます。
【手順２】
米に（１）を加え、酒と水を合わせて通常通りの水加減にして炊きます。
【手順３】
ピーマンは洗ってヘタの部分を手で押して、ヘタが下に落ちたらヘタと種を取り除きます。
【手順４】
（３）と＜A＞を鍋に入れて、蓋をして強めの中火にかけます。
【手順５】
卵は沸騰した湯で９分茹でてから白身を粗く刻み、黄身と＜B＞を合わせて混ぜます。
【手順６】
甘酢しょうがは５～６枚を順にくるくると巻いて花の形にします。
【手順７】
ご飯が炊きあがったらご飯６００ｇに青じその１／２の量を混ぜ、どんぶりに盛ります。
【手順８】
（４）のタレをご飯にかけ、タルタルソース、ピーマン５枚、甘酢しょうが、青じそを順に盛ります。
自称・「作り置きレシピプランナー」としてブログを展開している玉田さん。一次予選はその自慢の作り置き料理の中から、なんとピーマンを主役にした丼という、珍しい一品を披露してくれました。二児の母として忙しい毎日を送る中で考え出される玉田さんの作り置きレシピは、テレビをご覧の主婦の皆さんにもきっと役立つアイデアがいっぱいのはず。見事一次予選を突破し、次の二次予選でも新たな作り置きレシピが披露されるのでしょうか？どんな料理が飛び出すか楽しみです！おめでとうございました。