髙垣智里さん 大阪府・主婦
「皆ワクワク♪顔に花咲く焼売３種」
味も見た目も革命的なシュウマイ！
豚ひき肉（２００ｇ）
玉ねぎ（みじん切り）（２００ｇ）
片栗粉（大さじ４）
酒（小さじ４）
塩（小さじ１）
砂糖（小さじ１と少量）
オイスターソース（小さじ１）
しょうが（みじん切り）（小さじ１）
シュウマイの皮（２１枚）
にんじんスライス（７枚）
大葉（１枚）
れんこん（みじん切り）（５０ｇ）
ごま油（大さじ１）
ごま（適量）
はんぺん（１／２枚）
レモン汁（大さじ１）
レモンの皮すりおろし（適量）
【手順１】
蒸し器に水を入れ、火にかけ湯を沸かします。
【手順２】
クッキングシートを折ってから、はさみで所々切り、穴を開け蒸し器にセットします。
【手順３】
玉ねぎ・れんこんを粗いみじん切りにしてそれぞれ袋に入れます。
【手順４】
はんぺんを１／２に切り、それを５ｍｍ角のみじん切りにして袋に入れます。
【手順５】
玉ねぎの入った袋に豚ひき肉、片栗粉を入れよく混ぜたら、酒・塩・砂糖・オイスターソース・
しょうがのみじん切りを加え、よく揉んで粘りが出るまで混ぜます。
【手順６】
（５）のタネを、れんこんの袋にれんこんと合わせて２００ｇぐらいになるよう入れ、
ごま油を加えてよく混ぜます。
【手順７】
（５）のタネを、はんぺんを入れた袋にはんぺんと合わせて１７０ｇぐらいになるように入れ、
レモン汁（大さじ１）・レモンの皮すりおろしを加えてよく混ぜます。
【手順８】
（５）のタネの袋の先を切ってにんじんスライスの上に絞り出して、
ぐるぐる巻いたら、シュウマイの皮で包み蒸し器に並べます。
【手順９】
（６）のれんこんタネの袋も先を切り、シュウマイの皮の上に絞り出して包み、
ごまを付けたら蒸し器に並べ、１０分くらい蒸します。
【手順１０】
（７）のはんぺんタネの袋も先を切り、（９）と同じように皮に包み、
すりおろしたレモンの皮を上につけて蒸し器に並べ、７分以上蒸します。
【手順１１】
蒸しあがったにんじんのシュウマイに７等分に切った大葉を１枚ずつ飾って完成です。
「レシピの女王」スタート当初からずっと挑戦したいと思っていたという髙垣さん。ですが、なかなか自信をもてず応募が出来なかったそうです。しかし今回、レシピ審査だけでも通過したら自信が持てるかもという思いと、家族の後押しにより、応募を決意されました。レシピ審査通過後は家族の協力のもと練習に励み、多い日はなんと１日４食シュウマイだったこともあるとか！練習のかいあって、最初は45分かかっていた調理時間を30分以内に短縮することができたそうです。大会当日はとても緊張をされており、玉ねぎではなくれんこんに間違えて片栗粉をいれるというハプニングもありましたが、制限時間以内に完成させることが出来ました。なかでもレモンのシュウマイは大好評で、陳さんから「新発見！勉強になった」とコメントが出るほど！見事二次予選進出です。おめでとうございます！