須田順子さん 宮城県・主婦
「彩り野菜とレンジ蒸し魚の黒酢ソース」
魚の切り身を電子レンジで絶品料理に！
白身魚（金目鯛と鱈を使いましたが、ムツやメヌケ、キチジ、真鯛等
いろいろなお魚で合います。）
塩こしょう（少量）
しょうがスライス（１２～１５枚ほど）
酒（小さじ２）
舞茸（１パック）
長ねぎ（２／３本）
水菜（１/４袋）
ミックスリーフ（１パック）
パプリカ（赤・黄・オレンジ 各１／６個）
にんじん（１／５本）
輪切り唐辛子（１本分）
にんにくみじん切り（２～３片）
ごま油（大さじ６）
砂糖（大さじ１と１／２）
黒酢（大さじ１と１／２）
だし醤油（大さじ１と１／２）
おろしにんにく（少量）
【手順１】
サラダスピナーにミックスリーフとカットした水菜を入れて洗い、しばらく水に浸して
シャキッとさせておきます。
【手順２】
ボウルに赤・黄・オレンジのパプリカを少量ずつ千切りにしたものと、
にんじんの千切りを作り合わせておきます。
【手順３】
ボウルに水をはり、白髪ねぎを作ったらさらしておきます。
【手順４】
レンジ耐熱容器（またはお皿でも可）に、舞茸をほぐし入れます。
塩こしょうをふった魚を並べ、上からスライスしたしょうがをのせます。
小さじ２程度の酒（日本酒または白ワイン）をふり、レンジに４分程かけて蒸します。
１切れの魚が６００Wレンジで１分ちょっとが目安です。
【手順５】
小鍋に砂糖、黒酢、だし醤油を加え、おろしにんにくを少量入れ、
砂糖を煮溶かしたら火を止めます。
【手順６】
（１）のサラダを水切りし器に盛り、（２）の彩り野菜を散らします。
（４）の蒸し魚と舞茸をのせ、出た汁も少量かけ、（５）の黒酢ソースを大さじ１程度かけます。
【手順７】
（３）の白髪ねぎをザルに取り、キッチンペーパーでしっかりと水気をとります。
それを（６）にのせます。
【手順８】
小鍋（またはフライパン）ににんにくのみじん切りと輪切り唐辛子、ごま油を入れて熱し、
にんにくがカリカリになったら火を止めます。
（７）の上からジュジュとにんにくごま油をかけたら完成です。
◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください
肉料理で挑戦する方が多い中、魚料理で挑戦してくれた須田さん。前回のシーズン４にも出場されていたのですが、結果は二次予選敗退。今年は出場する気持ちはなかったそうなのですが、開催が近づくにつれ、娘さんたちに「つまづいてもあきらめない姿勢を見せたい」という気持ちが高まり、再挑戦を決めたそうです。リベンジ組初の女王を目指す須田さんが披露してくれたのは、電子レンジを使った魚料理。ふわふわの魚とシャキシャキの野菜のバランスがいいこの料理は、普段から須田家の定番人気料理となっているそうです。結果は見事合格！笹島シェフからは、二次予選以降を戦うにあたり「他の人にここは負けないというような、何かのスペシャリストになった方がいい」とアドバイスをもらっていました。果たして、何のスペシャリストになって二次予選に挑んでくれるのか、とても楽しみです！おめでとうございます！