深澤美紀子さん 山梨県・スポーツインストラクター
「とんとん♪もっチーズ☆和伊和伊がっつりプレート」
豚肉＋餅＋チーズの新食感豚肉レシピ
豚肩ロース肉（塊）（２００ｇ）
塩（適量）
こしょう（適量）
バジル（適量）
オリーブオイル（大さじ１）
ホールトマト（カット）（大さじ２）
アスパラガス（小３本）
しょう油（小さじ１／２）
白ワイン（大さじ１）
チーズ（２０ｇ）
バター（１０ｇ）
切り餅（１個）
プチトマト（３個）
【手順１】
アスパラガスのはかまをとります。
プチトマトを３等分に切ります。
切り餅を短冊状に切ります。（長方形。８～１０枚になるくらいの厚さ）
【手順２】
肉を５ｍｍ厚さ位に切り、包丁の先で筋を切り、背で格子状にたたきます。
【手順３】
塩とこしょうをふります。
【手順４】
フライパンにオリーブオイルを熱してから、肉を焼きます。
【手順５】
周りが白くなってきたらひっくり返し、３枚には餅を、
３枚にはチーズ・トマト・バジルをのせます。アスパラも一緒に入れて火を通します。
【手順６】
フタをして蒸し焼きにし、お餅が柔らかくなったら、２種を重ねて、お皿に盛り付けます。
【手順７】
残ったフライパンに白ワインを熱し、沸騰したら弱火で加熱し、アルコールを飛ばします。
ホールトマト・しょう油を加え、ひと煮立ちしたら火を止めバターを加え、よく混ぜます。
小皿に入れて、お皿に盛ります。
身体を動かすことが大好きで、大学時代に出会った社交ダンスは県大会で優勝する程の実力を持つ深澤さん。股関節を痛め、大好きなダンスを諦めなければならなくなってからは、その情熱を料理に注ぎ始めました。子ども達が「美味しい」と言ってくれる料理を作ることが何よりも幸せだと話す深澤さん。子ども達が、がぶりとかぶりついて食べてくれる程大好きな、豚肉料理で挑戦しました。豚肉にお餅とチーズを合わせてサンドしたボリューム満点の一品は、「食感が面白い！」と審査員からも高評価。残念ながら結果は不合格でしたが、これからもご家族が「美味しい！」と笑顔になるようなお料理を作ってあげて下さい。