奥村万利子さん 新潟県・主婦
「ひき肉INおからもち 柚子こしょう玉ねぎソース」
おからを使った新しい家庭の味です！
〇おからもち
＜A＞
生おから（１００ｇ）
片栗粉（５０ｇ）
粉チーズ（大さじ１）
牛乳（２００ｃｃ）
玉ねぎ（１／４個）
黒ごま（大さじ１）
しそふりかけ（小さじ１）
＜B＞
豚ひき肉（８０ｇ）
生おから（２０ｇ）
にんにく（チューブ）（小さじ１）
おろししょうが（チューブ）（小さじ１）
めんつゆ（濃縮２倍）（大さじ１）
水（大さじ１）
オリーブ油（大さじ２）
〇柚子こしょう玉ねぎソース
玉ねぎ（１／２個）
酢（小さじ１）
◎めんつゆ（濃縮２倍）（大さじ１）
◎水（大さじ１）
☆柚子こしょう（小さじ１／２）
☆バター（８ｇ）
〇付け合わせ
きゅうり（１本）
プチトマト（６個）
しいたけ（３枚）
◆酢（大さじ２）
◆きび砂糖（大さじ２）
めんつゆ（濃縮２倍）（大さじ２）
おろししょうが（チューブ）（小さじ１／２）
〇おからもち
【手順１】
ボウルに＜B＞を入れて混ぜ、５ｍｍ四方に切った玉ねぎ（１／４個）も加えて混ぜます。
９等分します。
【手順２】
ボウルに＜A＞を入れて混ぜます。
【手順３】
フライパンにオリーブ油を入れて、中火にかけます。
（２）の生地の半分を９つに分けて円状にいれます。その上に（１）の種をのせ、（２）の残りの生地をかぶせます。
３つに黒ごま、３つにしそふりかけをかけ、ふたをして弱めの中火～弱火で１０分ほど蒸し焼きします。その後ふたを外して強めの中火で水分を飛ばして底をこんがり仕上げます。
〇柚子こしょう玉ねぎソース
【手順４】
玉ねぎ（１／２個）はすりおろし、小鍋に入れます。酢も加えて中火にかけ、時々混ぜながら水分が飛ぶまで火を入れます。
【手順５】
◎を加えてひと煮立ちさせて、火を止めます。☆を加えてよく混ぜます。
〇付け合わせ
【手順６】
きゅうりは蛇腹に切り込みを入れ、一口大に切ってポリ袋へ入れます。袋にめんつゆ、おろし生姜を入れてもみます。
【手順７】
レンジOKの容器に◆と４～６つに切ったしいたけを入れ、おとしラップをして６００ｗのレンジで２分３０秒加熱します。
【手順８】
熱いうちに（６）に（７）を汁ごと入れ、軽くもみます。半分に切ったトマトも加えて空気を抜いてしばり、氷水に袋ごとつけて冷やします。
【手順９】
『おからもち』『柚子こしょう玉ねぎソース』『付け合わせ』を盛り付けて完成です！
◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
去年のシーズン４は一次予選で敗退し、この１年、その時の反省をもとに「日々楽しみながら」料理を勉強をしてきたという奥村さん。今年は見事リベンジを果たし一次予選を突破！この二次予選に勝ち進んできました。しかし、だからといって緊張したり力が入りすぎないところが奥村さんの魅力。一次予選で仲良くなった出場者たちと写真を撮ったり、試食しあったり、「朝寝坊せずに東京に来られるか、そっちの方が心配だった！」などと話し、周りを和ませてくれたり。どうやら奥村さんは、この大会の楽しみ方をとてもよくご存知のようですね。全力を出し切った二次予選ですが、結果は惜しくも敗退。しかし去年以上に明るく楽しく、大会を盛り上げてくれた奥村さんはとっても輝いていました！ぜひまた、その明るい笑顔で再々挑戦してくださいね。