南雲理恵さん 群馬県・介護士
「卵不使用！チョイ足しで変身☆三種のコロコロコロッケ」
市販品を活用した簡単・美味しい・新しいコロッケ
薄力粉（６０ｇ）
水（１１０ｇ）
…衣用卵不使用バッター液
コーンフレーク（プレーンタイプ・適量）
…衣用
こしょう+酢（適量）
粉チーズ（適量）
カレー塩（適量）
…チョイ足し
〇のりベーコンコロッケ
マッシュポテトの素（３０ｇ）
水（７０ｇ）
青のり（小さじ１／２）
ベーコン（２０ｇ）
バター（１５ｇ）
こしょう（少々）
〇バジルトマトコロッケ
マッシュポテトの素（３０ｇ）
トマトジュース（９５ｇ）
モッツァレラチーズ（４０ｇ）
バジル（小さじ１／４）
〇コーンクリームコロッケ
マッシュポテトの素（２５ｇ）
牛乳（１００ｇ）
コーン（３０ｇ）
冷たい牛乳でつくるコーンポタージュの素（１袋）
＜下準備＞
【手順１】
油を１７０℃に加熱します。
【手順２】
ベーコンをこまかく刻みます。
【手順３】
チーズをこまかく刻みます。
（そのうち少量はコロッケの中心に入れるので、刻まずに１ｃｍ幅に切ります）
【手順４】
コーンフレークをジッパー付き袋に入れてめんぼうで叩き、こまかくしておきます。
【手順５】
バッター液を作ります。（薄力粉に少量ずつ水を入れて溶きます）
【手順６】
チョイ足しの準備をします。
〇のりベーコン
ボウルにマッシュポテトの素・青のり・こしょう少々を入れ水で戻します。
ベーコンをフライパンで少し炒めて熱いうちにボウルに加え、バターと共に混ぜます。
〇バジルトマトチーズ
ボウルにマッシュポテトの素・バジルを入れトマトジュースで戻します。
刻んだチーズを加え混ぜます。
〇コーンクリーム
ボウルにマッシュポテトの素・コーンスープの素を入れ牛乳で戻します。
すぐにコーンを加え、まぜます。
【手順７】
タネをまるめ、バッター液にくぐらせ、細かくしたコーンフレークをまぶし、揚げます。
二次予選最年少・２３歳の南雲理恵さん。調理前からご夫婦揃って、「負けて当たり前」と弱気な発言。しかしその言葉の背景には、人一倍、料理の練習をしたり…二次予選、１番のりで会場入りしたり…“負けたくない！“誰よりも強い気持ちがありました。そして、そんな南雲さんの姿を一番間近で見て来たご主人は、余計なプレッシャーをかけたくないと、「頑張れ」ではなく、「負けて当たり前」という言葉をかけたんでしょうね。南雲さんが勝負をかけた、市販品を活用した３種類のお手軽コロッケは、若者らしい斬新な発想、簡単で美味しい、これぞ家庭料理という点が高く評価され、強敵・村松さんを打ち負かしました。最終予選では、引き続き夫婦二人三脚、自信を持って挑戦して下さいね。