青木早希さん 岐阜県・主婦
「トースターで楽々☆手作り鶏ハムと無花果、ゆずきんぴらのサンドランチBOX」
トースターに次々入れていくだけ！簡単ジューシーサンドイッチ
『鶏ハム、無花果のゆずきんぴらサンドイッチ』
好みのパン（４個）
鶏ささみ（３本）
砂糖（小さじ１）
塩（小１／２）
水（８０ｃｃ）
コンソメ（小さじ１）
スライスにんにく（１枚）
ローリエ（あれば）（１枚）
サラダ油（３０ｃｃ）
ごぼう（１本）
にんじん（２０ｇ）
ごま油（適量）
砂糖（大さじ１と１／２）
酒（大さじ１）
しょう油（大さじ１／２）
炒りごま（大さじ１）
和風だしの素（小１／３）
柚子こしょう（適量）
＜ゴマだれ＞
すりごま（大さじ２）
マヨネーズ（大さじ2）
ポン酢（小さじ１）
砂糖（小さじ１）
ごま油（小１）
ドライいちじく（４個）
プリーツレタス（適量）
きゅうり（１本）
大葉（８枚）
パンに塗るクリームチーズ（適量）
『えびアボカドのキッシュ風オムレツ』
ボイルむきえび（１２尾）
アボカド（１／２個）
卵（２個）
生クリーム（１００ｃｃ）
昆布茶（小さじ１）
スライスチーズ（とろけない）（２枚）
『ミニトマトのベーコン巻き』
プチトマト（８個）
ハーフベーコン（４枚）
粗挽き塩こしょう（少々）
『マシュマロ焼きりんご』
りんご（１／４個）
バター（１０ｇ）
マシュマロ（４個）
シナモン（少々）
＜手作り鶏ハム＞
【手順１】
鶏ささみに砂糖・次に塩を揉み込みます。
【手順２】
大きめのアルミカップに（１）と残りの材料を入れてアルミホイルで蓋をします。
【手順３】
（２）をトースターで１０分加熱します。
＜ゆずきんぴら＞
【手順４】
千切りにしたごぼうとにんじんを、ごま油を熱したフライパンで炒めます。
油が回ったら砂糖を入れてさらに炒めます。
【手順５】
（４）に酒・しょう油・和風だしの素を入れて炒め煮にします。
【手順６】
（５）の水分が減ったら、いりごまと柚子こしょうを入れて火を止めます。
＜えびアボカドのキッシュ風オムレツ＞
【手順７】
小さく切ったアボカド・えびをアルミカップに入れ、ちぎったスライスチーズをのせます。
【手順８】
卵・生クリーム・昆布茶をボウルで混ぜて（７）に入れ、トースターで焼きます。
＜ミニトマトのベーコン巻き＞
【手順９】
プチトマトのヘタをとり、ベーコンを巻きます。
【手順１０】
（９）に粗挽き塩こしょうをふってトースターで焼きます。
＜マシュマロ焼きりんご＞
【手順１１】
角切りにしたりんご・バターを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで３分加熱します。
【手順１２】
（１１）にシナモンをふり、アルミカップに移してマシュマロをのせ、トースターで焼きます。
＜鶏ハム、無花果のゆずきんぴらサンドイッチ＞
【手順１３】
ゴマだれの材料を混ぜます。レタスは洗い水を拭き取り、きゅうりは薄切りにします。ドライいちじくは厚さを半分に切ります。
【手順１４】
パンに切り込みを入れて、クリームチーズを塗ります。
レタス・大葉・きゅうり・切った鶏ハム・ドライいちじく・ゴマだれ・きんぴらの順に挟み、ワックスペーパーで包みます。
【手順１５】
クラフトボックスに（８）（１０）（１２）（１４）を入れて、完成です。
◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
去年から一度も欠かさず会場へ足を運び、娘の勇姿を見守ってくれた、母・美由喜さん。さらに今回のファイナルステージには、美由喜さんはもちろん、ご主人、２人のお子さん、お父さん、そして学生時代のお友達が２人…と、大応援団が駆けつけてくれました。この大会への参加をすすめてくれたお友達によれば、青木さんは学生時代も料理コンテストに出場し、また周囲の学生が料理に関しては先生よりも頼りにするほどの腕前だったそうです。この大会が近づくたびに、そのお友達やお母さんのもとを訪れて料理の試作を続けた青木さん。そのおかげで、この１年間お母さんと一緒にいる時間が増え、さらに深い絆で繋がった、と話してくれました。惜しくも準決勝で敗退となりましたが、全国３位の腕前で、これからもお母さんをはじめ大切なご家族・お友達のために、美味しい料理を作って下さいね。