南雲理恵さん 群馬県・介護士
「さっぱりサラダ冷やし茶漬け ～４つの食感 ヘルシーお漬物つくねを添えて～」
失敗知らず！？超簡単お漬物つくね
【つくねのタネ】
鶏むねひき肉（２００ｇ）
はんぺん（６０ｇ）
しそ（５枚）
＜具①＞
カリカリの梅（１個）
わかめの茎（２０ｇ）
＜具②＞
つぼ漬け（大根漬け）（２５ｇ）
高菜漬け（２５ｇ）
こしょう（適量）
【冷や汁のダシ】
緑茶（３８０ｃｃ）
岩のり（３０ｇ）
なめたけ（減塩タイプ）（９０ｇ）
とろろ（１５０ｇ）
浅漬けの素（９０ｃｃ）
【トッピング】
白ごま（適量）
お好きな野菜（適量）
（今回はオクラ、トマト、ラディッシュ、レタス、にんじん、パプリカ）
トッピング用の氷（適量）
冷やご飯 ４人分（カサが増えるので気持ち少なめで）
酒（大さじ１，５）
【手順１】
冷や汁のダシをすべて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておきます。
【手順２】
しそ・具①・具②を細かく刻み、はんぺんは袋のまま揉んでつぶします。
【手順３】
鶏むね肉に刻んだしそ・こしょうを加え、よく混ぜたら二等分し具①と具②にそれぞれ混ぜます。
【手順４】
タネを成形しフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼いたら、酒を加え蒸し焼きにします。
【手順５】
冷やごはんに冷や汁のダシを加え、野菜・白ごまをトッピングします。
最後につくねをのせて、完成です！
今大会最年少の南雲理恵さんは調理前、「せっかく勝ち上がって来られた最終予選。緊張しないで楽しみたい！」と笑顔で話していました。しかし実は会場に向かう途中で、エプロンを家に忘れたことに気付き、慌ててお店へ買いに行ったそうです。やはり普段とはちょっと違う、特別な緊張感があったのかもしれません。しかしいざ調理が始まると、ご主人やお母さんの応援もあってか、これまで通り、笑顔を絶やさない堂々とした戦いぶりを見せてくれました。これには応援リポーターの坪倉さんも「若いのに余裕がある」とビックリ。審査員から「若いながらも料理に対する一生懸命さが素晴らしい」と高く評価された南雲さんでしたが、惜しくもベテラン主婦の須田さんの前に敗退。若さ溢れるレシピが見られなくなるのは残念ですが、これからまだまだ沢山の料理経験も積んで、さらに素敵な若奥様に成長してくださいね。