村松恵香さん 静岡県・保育士
「林檎スパイシーチキンの華やか５色丼弁当」
和風バターライスに染みこむタレが決め手！
【スパイシーチキン】
鶏もも肉（３２０ｇ）
りんご（１／２個）
しょう油（大さじ３）
砂糖（大さじ１）
酒（大さじ１）
ごま油（大さじ１／２）
しょうが（小さじ１弱）
にんにく（小さじ１弱）
炒りごま（少々）
油（少々）
【南瓜のミルク煮】
かぼちゃ（１２切れ分）
牛乳（大さじ５）
砂糖（大さじ５）
バター（２０ｇ）
コンソメ（４ｇ）
にんじん（適量）
【ブロッコリーのピーナッツ和え】
ブロッコリー（約１／２株）
ピーナッツ粉末（大さじ２）
砂糖（大さじ２）
麺つゆ（大さじ１）
冷凍コーン（大１）
塩（ひとつまみ）
【炒り卵】
卵（３つ）
みりん（大さじ１）
砂糖（大さじ１）
片栗粉（ひとつまみ）
サラダ油（少々）
【デザート】
缶詰みかん
パイン
黄桃
さくらんぼ
ゼリー（４つ）
【バターライス】
バター（３０ｇ）
塩（適量）
こしょう（適量）
昆布茶（適量）
ご飯（２．８合くらい）
でんぶ（適量）
プチトマト（４つ）
刻みのり（適量）
刻みねぎ（適量）
【手順１】
鍋にお湯を入れて、フライパンには油をひいて、どちらも火にかけます。
【手順２】
りんごをすりおろして、しょう油・酒・砂糖・しょうが・にんにく・ごま油を混ぜます。
【手順３】
（２）と鶏もも肉を袋に入れて揉み込みます。
【手順４】
（１）のフライパンに（３）入れ、小麦粉を全体にまぶしたらフタをして蒸し焼きにします（中火）。
【手順５】
ブロッコリーの房を茹でやすいように切り、（１）の沸騰した鍋に入れて１分ほど茹でます。
【手順６】
シリコンスチーマーに牛乳・砂糖・バター・コンソメ・かぼちゃ（１２切れ）・にんじん（４枚にスライスして型貫きしたもの）を入れ、６００ｗで４分レンジにかけます。
【手順７】
卵を溶いて、みりん・砂糖・片栗粉を入れて泡立て器で混ぜます。
【手順８】
油を熱したフライパンに（７）を入れ、混ぜながら火にかけて、ふわふわ炒り卵を作ります。
【手順９】
フライパンにバターを溶かし、ご飯を入れて炒めながら塩・こしょう・昆布茶を加えます。
【手順１０】
ゼリーとしっかり水を切った缶詰果物を小さく切り、カップに入れます。
【手順１１】
弁当箱に（９）を敷き詰めます。デザートを置く部分を少しだけ空けておきます
【手順１２】
（４）のタレを、（１１）の肉・卵・でんぶを置く部分のご飯につけておき、その上にそれぞれのおかずを彩りよく盛り付けていきます。
【手順１３】
肉の上に炒りごまをふり、卵の上あたりに刻みねぎをパラパラさせて刻みのりをのせ、プチトマトも盛り付けたら完成です。（同じ弁当を４つ盛り付けます）
◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
二次予選の敗者復活から、見事にファイナルステージ・準決勝まで勝ち進んできた村松恵香さん。料理コンテストで優秀な成績をおさめた息子さん２人の力も借りながら、レシピを考案する日々でした。でも村松さんの大躍進を支えたのは、息子さんたちだけではありません。ご主人の憲人さんは、最終予選・調理審査の直前、足りない食材を急遽買いに行ってくれたり、調理に必要な大きな荷物を運んだりと、奥様が大会に集中出来るように献身的なサポート！調理審査中は、キッチンに立つ村松さんと、応援に励む息子さんたちを静かに見守り続けました。一流シェフがレシピを絶賛する様子を見て、ようやく笑顔がこぼれたご主人は、実は村松さんご本人よりも緊張されていたのかも知れませんね。家族一丸の協力があってこその決勝戦進出、おめでとうございます！