シンプルレシピ教室
第3代レシピの女王・大本紀子さん
『七味サーモンの和風リゾット添え』サーモンのムニエルを和風にし、一皿完結料理にしたくて簡単和風リゾットを添えました。
＜４人分＞
サーモン（4切れ）
塩（少量）
七味（少量）
小麦粉（適量）
ごま油（約大さじ1）
ご飯（200ｇ）
豆乳（300cc）
みりん（大さじ1）
しょう油（大さじ1）
ミックスベジタブル（70ｇ）
塩（ひとつまみ）
ピザ用チーズ（30ｇ）
大葉（4枚）
【手順1】
サーモンに塩、七味、小麦粉をまぶし、フライパンにごま油を温めて両面を焼いていきます。両面焼けたら取り出します。
【手順2】
同じフライパンにミックスベジタブルを入れて炒め、みりん、しょう油を加えて炒めます。
【手順3】
（2）に豆乳、ご飯を入れてとろみが出るまで混ぜます。チーズを加えて軽く混ぜ、火を止めて、塩で味を調えます。
【手順4】
（3）を器に盛り、大葉、（1）のサーモンをのせたら出来上がりです。