シンプルレシピ教室
クックパッドユーザー代表・ミシャトモさん
『生クリーム不要！夏のカルボナーラ』水切りヨーグルト＆温泉卵のレシピを盛り込んだ欲張りパスタ
＜4人分＞
スパゲティ（400g）
ベーコンスライス（8枚）
アスパラガス（4本）
牛乳（100㏄）
E.Vオリーブオイル（50㏄）
塩（適量）
粗挽き胡椒（適量）
■ スパゲティ茹で湯
水（4リットル）
塩（小さじ8杯 水量対1％）
E.Vオリーブオイル 小さじ4杯（水量対0.5％）
■ 温泉卵
卵（Mサイズ/冷蔵 4個）
水（卵が被る程度）
■ 水切りヨーグルト
ヨーグルト（プレーン 400㏄）
塩（１つまみ）
【手順1】
フライパンに温泉卵用の水、パスタ鍋にスパゲティ用の水を注ぎ入れ火にかけておきます。
【手順２】
ザルを一回り小さいボールに重ね、キッチンペーパーを3枚重ねて敷きます。
【手順３】
ヨーグルトに塩を加えて混ぜたら（2）に入れ、四つ折りにしたキッチンペーパーを被せて重めの食器等で重石をします。
【手順４】
（３）を冷蔵庫に入れ、半量程度になるまで40分ほど水切りをします。
【手順５】
湯が沸騰したフライパンを濡れ布巾にのせ、卵をそっと入れたら少しずらしフタをします。20分置いて卵を水に浸けます。
【手順６】
ベーコンを1cm幅に切り揃えます。 アスパラガスは根元側を5cm程度ピーラーで剥いて筋を取り、食べ易い長さに切ります。
【手順７】
ベーコンを耐熱容器に入れて、電子レンジ600ｗで1分加熱して、そのまま冷まします。
【手順８】
パスタ鍋の湯が沸騰したら、塩とE.Vオリーブオイルを加え、スパゲティを規定時間+2分、中火で茹でます。
【手順９】
スパゲティの茹で上がり２分前にアスパラガスを加えて一緒に茹で、ザルに上げます。
【手順１０】
（９）をサッと流水で洗います。氷水に浸けて締め、水気をよく切ります。
【手順1１】
ボウルに、水切りヨーグルト、牛乳、ベーコンを入れて混ぜ、（１０）と、E.Vオリーブオイルを加えてよく和えます。
【手順1２】
（１１）に塩、粗挽き胡椒を加えて味を調えたら、皿に盛りつけます。殻を剥いた温泉卵をのせたら出来上がりです。
【手順1３】
温泉卵をよく絡めてお召し上がりください♪