シンプルレシピ教室
村上知子さん
『春雨ビビン麺』ボリューム満点なのにとってもヘルシー！
＜4人分＞
緑豆春雨（160g）
鶏むね肉 （1枚）
きゅうり（1/2本）
にんじん（1/2本）
もやし（1袋）
キムチ（150g）
みょうが（2本）
めんつゆ（ストレート 大さじ4）
キムチの汁（大さじ2〜4）
ごま油（小さじ１）
塩（少量）
【手順１】
鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏肉を中火で約10分茹で粗熱を取ります。
【手順２】
千切りスライサーできゅうり、にんじんを千切りにします。塩をまぶし、しんなりさせます。
水気を絞ります。
【手順３】
みょうがは薄切りスライサーで薄切りにします。
【手順４】
（1）の鍋でもやしを茹でます。茹で上がったら、ザルにとり、（2）とキムチを一緒に和えます。
【手順５】
（1）の鶏肉を手で割き（4）と和えます。
【手順６】
同じ湯で春雨を茹でます。茹で上がったら、冷水にとり、冷やします。
【手順７】
めんつゆ、キムチの汁、ごま油を混ぜます。
【手順８】
器に春雨、（5）、（3）の順に盛ります。（7）を添えたら出来上がりです。（7）はいただくときに混ぜ合わせます。