シンプルレシピ教室
村上知子さん
『ぜいたく冷や奴』いつでも何にでも使える”万能の肉味噌”がポイント
＜4人分＞
鶏ひき肉（200g）
長ねぎ（1/2本）
しょうが（1片）
チユーブおろしにんにく（３〜４ｃｍ）
〈A〉
味噌（大さじ3）
はちみつ（大さじ1）
酒（大さじ1）
きゅうり（1本）
大葉（10枚）
すり白ごま（大さじ2）
かつお節（2g）
絹ごし豆腐（2丁）
塩（適量）
ごま油（適量）
ご飯（お好みで）
【手順1】
きゅうりを薄切りにし塩で軽く揉んで水気をきっておきます。大葉は細切りにします。
【手順２】
しょうが、長ねぎはみじん切りにします。
【手順3】
フライパンにごま油熱し、鶏肉を入れ木べらでほぐしながら炒めます。鶏肉の色が変わったら、（2）、にんにくを入れ、炒めます。
【手順4】
〈A〉を加え、炒まったら、火を止めバットに移し粗熱をとります。
【手順５】
豆腐の上に（1）、（４）をのせ、すり白ごまをかけます。
【手順6】
仕上げにかつお節をのせ、ごま油を回しかけたら出来上がりです。お好みでご飯の上にのせても美味しく頂けます。