シンプルレシピ教室
ギャル曽根さん
『チョップドサラダ』人気のチョップドサラダにジューシーな鶏肉をプラス！
＜２人分＞
鶏もも肉（1枚）
塩、こしょう（少々）
玉ねぎ（1/4個）
アーモンド（無塩）（10粒）
レタス（4枚）
大根 （１/5個）
パプリカ黄色（1/2個）
ゆで卵（固ゆで）（2個）
トマト（1個）
〈Ａ〉
すし酢（大さじ2）
柚子こしょう（小さじ1/4）
しょうゆ（大さじ1）
オリーブ油（大さじ1）
【手順1】
野菜、ゆで卵は粗みじん切りにし、機械の器に入れます。
【手順2】
鶏肉は、塩こしょうを両面にして、オリーブオイルで皮目から中火で焼き、肉の上にボールを置いて重石をしてムラなくこんがりと焼きます。ひっくり返して、両面焼きます。
焼きあがったら、切り、（１）に盛ります。
【手順3】
鶏肉を焼いたフライパンに〈Ａ〉を入れて弱火で一煮立ちしたら、サラダにかけます。