シンプルレシピ教室
第５代レシピの女王・須田順子さん
『なすの香りから揚げ』鶏のから揚げをなすでアレンジ！
＜2人分＞
2人分
なす（２本）
しょう油（大さじ１）
にんにくチューブ（３cm）
七味唐辛子（適量）
白ごま（適量）
片栗粉（適量）
オリーブオイル（大さじ３）
パセリ（適量）
プチトマト（適量）
レモン（適量）
【手順１】
ピーラーでなすの皮を縦にむき縞模様にしたら、一口大に切ります。
しょう油とにんにく、七味唐辛子を全体にまぶした後、白ごま、片栗粉の順にまぶします。
【手順２】
フライパンにオリーブオイルを入れて（１）を並べ、やや強めの中火にかけます。切り口が
こんがりするように表裏側面をまんべんなく焼いた後、最後に強火にして油きりします。
【手順３】
器に（２）をよそい、パセリ、プチトマト、レモンを飾り完成です。