シンプルレシピ教室
木村祐一さん
『鶏ももトマト煮込み』超簡単！トマトとドライマンゴーで絶品＆ヘルシーな鶏ももレシピ！
＜2人分＞
鶏もも肉（から揚げ用 約200g）
トマト（中4個）
ドライマンゴー（3〜4切れ）
有塩バター（10g）
フレッシュバジル（3〜4枚）
塩（適量）
こしょう（適量）
【手順1】
鶏肉を半分に切ります。厚手の鍋にバター、鶏肉を入れて焼きます。
【手順2】
トマトを一口大に、ドライマンゴーは粗みじん切りにします。（1）にトマトとドライマンゴーを加えて蓋をして5分ほど煮込みます。
【手順3】
（2）に火が通ったら塩こしょうをして混ぜ、盛り付してバジルをちぎって散らします。