シンプルレシピ教室
柴田理恵さん
『親団子丼』柚子こしょうだけで味付けする鶏団子がポイント！
＜2人分＞
卵（2個）
鶏ひき肉（150g）
柚子こしょう（小さじ1）
片栗粉（大さじ1強）
玉ねぎ（1/2個）
白だし（大さじ３）
湯（300cc）
ご飯（2膳）
三つ葉（適量）
【手順1】
卵は卵黄と卵白に分けます。
【手順2】
鶏ひき肉に柚子こしょう、卵白を入れて練ります。ある程度練ったら片栗粉を入れてさらに練ります。
【手順3】
鍋に白だしと湯を沸かし、（2）をスプーンですくってつくねを作り入れます。途中アクが出てきたら取り除きます。
その間に玉ねぎを薄くスライスし、同じ鍋に散らします。
【手順4】
ご飯の上に（3）盛り、卵黄と刻んだ三つ葉をのせて完成です。