Second_mainvisual

今日の挑戦者は、ラーメン店主・山本敦之。

自分のラーメン店を開くもお客さんが来ずに苦悩する。
しかし、それでも諦めなかった、山本のRe-TRY
それは、ハマグリを使ったオンリーワンの味。
それまで誰も使おうとしなかった高級食材・ハマグリで出汁をとったスープで唯一無二のラーメンを作り上げた。
そして念願だったミシュランガイド東京の1つ星を獲得。
今は、自家製麺の小麦の配合を変えることに挑戦。
心打つ味を求めて、Re-TRY。

※「SOBA HOUSE 金色不如帰」は現在、コロナウィルス感染拡大防止のため臨時休業中です。再開のご案内はお店の公式Twitterをご確認ください。