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今日の挑戦者は、パティシエのサントス・アントワーヌ。

フランス仕込みのケーキが
日本では売れずに残っていた。
それでも諦めなかった、サントスのRe-TRY
それは・・・レシピを捨てること。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
フランス時代のレシピを捨て、ゼロからレシピを考案。
日本人の繊細な味覚を探求し、
やがて、世界一の称号を得る。

今は、病気やアレルギーの人でも食べられるように、
砂糖と小麦粉を使わない糖質制限スイーツ作りに力を注ぐ。
「もっともっとおいしく作りたい」
今ある美味しいの向こうへ、Re-TRY。

※「クリオロ本店」は現在、コロナウィルス感染拡大防止のためカフェの営業は臨時休業中です。詳しくはお店の公式HPをご確認ください。