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今日の挑戦者は、青果店主・鈴木鉄平。

宝飾店の営業時代、何か足りないものを感じこの先豊かな人生を送れるのか疑問に感じ、仕事に意味を見出せなくなった。
それでも、諦めない鈴木のRe-TRY。

自分にとっての豊かさとは何かを探すため、物質的な豊かさはないネパールへ。
旅の間歩き続けて疲労困憊の中、おばあさんが売っていたりんごを食べると身体中に染み渡り、食べ物の力に衝撃を受けた。
帰国後、農業の道へ。
しかし、規格外の野菜が廃棄されてしまう現状を目の当たりにした。
色や形が違うことこそが自然だと伝えられる青果店が必要だと感じ、
野菜と一緒に農家の想いも届ける移動式青果店「青果ミコト屋」を立ち上げ、話題に。

そして、今。
規格外の野菜を使ったアイスクリームを作りたい。
アイスを通じて食べ物の見方が変わったり何かの気づきになって欲しい。
青果店を始めてからたくさんの人との繋がりができた。人生の豊かさはお金ではないとは言わないけれど、お金だけではないとわかった。
食の物語で明日を豊かに
Re-TRY。