今回のホニャララ授業復習コーナー

イカの皮を簡単に剥むく！！

イカの皮というのは4層構造になっており、1、2層めは簡単にむけるんですけど、全てはがすのは難しいです。
皮をむきやすくする為には調理の前にイカをお酢に3分間ほど浸します。3分間以上つけるとイカに染み出してしまうので注意しましょう。

このテクニックは、魚を焼くとにも応用できます。魚の表面に、お酢をひと塗りして焼くと、皮が網にくっつきにくくなります。