今回のホニャララ授業復習コーナー

問題
枝豆と一緒に食べると栄養素の吸収が悪いものは？
A.スルメ
B.柿の種
C.ビーフジャーキー
D.チーズ

正解はチーズです。
チーズはカルシウムが多く含まれるんですが、枝豆の中にはフィチン酸という成分が含まれていて、カルシウムの吸収を阻害する働きがあります。一緒に食べても体に悪いという事ではないんですが、栄養の吸収を妨げるのでもったいない組み合わせであるという事です。