今回のホニャララ授業復習コーナー

問題
キュウリと一緒に食べると栄養素の吸収が悪いものは？
A.大根
B.レタス
C.トマト
D.キャベツ

正解はトマトです。
キュウリにはアスコルビナーゼという酵素が含まれていて、これはビタミンCを破壊する酵素です。よくサラダで食べる組み合わせですが、その場合ドレッシングなどに含まれる酢の成分をかけたり、炒めたりして酵素の働きを一時的に抑えて食べるのがいいと思います。