【生物】 臼井 一茂 先生

東京水産大学を卒業後、神奈川県水産技術センターへ。
水産物の鮮度保持や、加工技術などを研究し、
地域の水産物を利用した特産品の開発などに携わっている。
平成30年　全国知事会　優秀施策（農林水産分野）：キャベツでムラサキウニを育てる!!

▼ウニがキャベツを食べる！神奈川県水産技術センター・臼井一茂先生の新提言

▼『マイナスとマイナスを掛け合わせるとプラスになる』。
　廃棄予定だったウニと、商品にならなかったキャベツ。
　マイナスとマイナスを掛け合わせたら、商品として売り出せるように！

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