授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

正解は…リンゴ酢

リンゴ酢に含まれるグルコン酸は、
腸内に住む善玉菌の餌になるので、
スペシャルみそを溶かしてスープを飲むだけでも
腸内環境を良くしてくれるのです。

【材料】(2人分)

スペシャルみそ

60g

スライスベーコン

1枚

にら

80g

にんじん

1/3本

しょうが

1かけ

【作り方】
① ベーコンはみじん切りにする。
　にらは4cm長さに切る。
　にんじんは細切りにする。
　しょうがはせん切りにする。

② 鍋ににら以外の1、水300ml（分量外）を入れ、
　蓋をしてひと煮立ちさせてから、1分加熱する

③ にらを加えて火を止め、みそ玉を加えて溶かす。

疲労回復に欠かせないビタミンB1を含むベーコン。
ニラに含まれるアリシンは、
ビタミンB1の吸収を高める効果が期待できるので、
ベストな組み合わせなのです。

【材料】(2人分)

スペシャルみそ

60g

まぐろの刺身のあら

100g

玉ねぎ

1/2個

しょうが

1かけ

酒

大さじ1

【作り方】
① まぐろは大きければ一口大に切る。
　玉ねぎは一口大に切る。
　しょうがはせん切りにする。

② 鍋に玉ねぎ、しょうが、酒、
　水300ml（分量外）を入れ、
　蓋をしてひと煮立ちさせる。
　まぐろを加え、アクを取り除きながら、
　玉ねぎがやわらかくなるまで4〜5分加熱する。

③ 火を止め、みそ玉を加えて溶かす。
　好みですりごまや小ねぎの小口切りを散らす。

まぐろには脳の老化予防作用があるDHAの他、
脳の健康維持に必要な栄養素EPAも
多く含まれるのです。

正解は…トマト

「がん予防に効果的まるごとトマトのみそ汁」

トマトに含まれるリコピンは、
がんの原因となる活性酸素を抑制する
効果があるのです。

【材料】(2人分)

スペシャルみそ

60g

アボカド

80g

パプリカ

50g

豆乳

150ml

【作り方】
① アボカドとパプリカを食べやすい大きさになる。

② 鍋に1、水150ml（分量外）を入れ、
　ひと煮立ちさせる。

③ 豆乳を加えて温め、みそ玉を溶かす。

【材料】(2人分)

スペシャルみそ

60g

納豆

1パック

長ねぎ

80g

【作り方】
① ねぎは小口切りにする。

② 鍋に水300ml（分量外）を入れ、
　蓋をしてひと煮立ちさせる。
　納豆、ねぎを加えて、
　ねぎが半透明になるまで1〜2分加熱する。

③ 火を止め、みそ玉を加えて溶かす。
　好みでこしょうを振る。

【材料】(2人分)

スペシャルみそ

60g

ズッキーニ

1/2本

ミニトマト

6個

アンチョビ(チューブ)

小さじ1/3

白ワイン

大さじ2

【作り方】
① ズッキーニは7mm暑さの輪切りにする。

② 鍋にアンチョビ、白ワイン、
　水300ml（分量外）を入れ、
　蓋をしてひと煮立ちさせる。
　ズッキーニを加え、火が通るまで約2分加熱する。

③ ミニトマトを加えて火を止め、
　みそ玉を加えて溶かす。
　アンチョビを添え、
　好みでオリーブオイルをたらす。

【材料】(2人分)

スペシャルみそ

60g

油揚げ

1枚

なす

2本

長ねぎ

1/2本

ごま油

小さじ1

【作り方】
① 油揚げは1cm幅に切る。
　なすは一口大の乱切りにする。
　長ねぎは3cm長さに切る。

② 鍋に油揚げを入れ、香ばしくなるまで乾炒りして
　取り出す。
　ごま油を熱し、なす、長ねぎを入れて
　焼き色をつける。

③ 水300ml（分量外）を加え、
　蓋をしてひと煮立ちさせる。
　油揚げを戻し入れ、約1分加熱する。

④ 火を止め、みそ玉を加えて溶かす。
　好みでみょうがのせん切りを添える。

【材料】(2人分)

スペシャルみそ

60g

めかぶ(味付きではないもの)

2パック(80g)

大根

150g

【作り方】
① 大根はピーラーで薄切りにする。

② 鍋に1、水300ml（分量外）を入れ、
　蓋をしてひと煮立ちさせてから、
　大根が少ししんなりとするまで1〜2分加熱する。

③ めかぶを加えて火を止め、みそ玉を溶かす。
　器に盛り、好みでしょうがのせん切りを添える。

正解は…えび

えびに含まれるタウリンには、
高血圧の抑制効果が期待されます。

えびとアスパラガスのみそ汁
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、
疲労回復効果が期待されます。
季節の変わり目で疲れやすい今の時期にも
オススメです。

【材料】(2人分)

スペシャルみそ

60g

有頭えび

4尾

アスパラガス

2本

酒

大さじ2

【作り方】
① えびは殻、尾、背ワタを取り除き、
　よく洗う（頭は捨てない）。
　アスパラガスはかたい部分をピーラーで削り、
　4cm厚さの斜め切りにする。

② 鍋にえびの頭、酒、水300ml（分量外）を入れ、
　蓋をしてひと煮立ちさせる。
　アクを取り除き、えび、アスパラガスを加えて
　火が通るまで約1分加熱する。

③ 火を止め、みそ玉を加えて溶かす。

【材料】(2人分)

スペシャルみそ

30g

食パン

2枚

バター

10g

はちみつ

小さじ1

ピザ用チーズ

30g

【作り方】
① 耐熱容器にみそ玉、バターを入れてラップをかけ、
　電子レンジで20〜30秒加熱して溶かす。

② ①にはちみつを加え、混ぜ合わせる

③ 食パンに2を塗り広げ、チーズを散らして
　オーブントーストで焼く。

【材料】(2人分)

スペシャルみそ

60g

レンコン

100g

さつまいも

100g

【作り方】
① レンコンは皮をむき、7mm厚さの輪切り
　（半月切りでも）にする。
　さつまいもは皮付きのまま7mm厚さの
　半月切りにする。
　どちらも、水でしっかりともみ洗いをする。

② 鍋に1、水300ml（分量外）を入れ、
　蓋をしてひと煮立ちさせる。
　弱めの中火にし、火が通るまで4〜5分加熱する。

③ 火を止め、みそ玉を加えて溶かす。
　好みでごまを振る。