阿久澤 良造 先生 【保健体育】
埼玉県生まれ。日本獣医畜産大学畜産食品工学科卒業。小岩井乳業に入社。
在職中カリフォルニア大学デイビス校食品科学部修士課程に留学。
退社後は母校に戻り研究を続け、
東京農工大学大学院連合からチーズの熟成に関する研究で農学博士を取得。
コーク大学客員研究員としても「チーズ熟成メカニズムの解明に取り組む。
現在、日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科教授。
専門は畜産物利用学（乳利用学）。
※先生の肩書きは出演当時のものです
- ■『現代チーズ学』（食品資材研究会）
- ■『乳肉卵の機能と利用』（I&Kコーポレーション）
- ■『畜産食品の事典 微生物酸素の生産と利用』（朝倉書店）
