早川 享志 先生 【保健体育】
1954年生まれ
学歴：三重大学卒業、京都大学大学院博士前・後期課程修了（京都大学農学博士）
京都大学非常勤講師、東京農業大学助手、岐阜大学助手、助教授を
経て2003年より岐阜大学教授
研究：食物繊維、水溶性ビタミン、アルカリイオン水について
主に体内環境改善効果について研究
学会：日本食物繊維学会常任理事、日本栄養・食糧学会理事、
日本機能水学会理事、日本ビタミン学会評議員、日本農芸化学会代議員
賞罰：
平成23年度日本食物繊維学会学会賞
※先生の肩書きは出演当時のものです
- ■『食物繊維 基礎と応用』（第一出版）
- ■『ルミナコイド研究のフロンティア』（建帛社）
- ■『ビタミンの新栄養学』（講談社）
- ■『基礎からわかる 水の応用工学』（日刊工業新聞社）
- ■『食Up to Date 食と健康/食と安全/食と環境』（金芳堂）
