イヴ=マリ・ル=ブルドネック 先生 【家庭科】
1968年 フランス モントルイユ生まれ。
1986年 18歳でパリの郊外アニエール・シュール・セーヌで精肉店
「ル・クトー・ダルジャン」を開店。
精肉店経営(フランス国内3店舗)、ステーキハウス経営、
カッティング技術講座主宰。食肉熟成のスペシャリストとして、
通常の倍である60日間熟成した牛リブロースを看板商品としている。
また生産者より直接肉を買いつけることのパイオニアでもある。
※先生の肩書きは出演当時のものです
