「野菜ソムリエマルシェ」｜ 全国の“おいしい！！”をお届けします 野菜ソムリエマルシェ(ロゴ)とは・・・野菜ソムリエが選んだ日本各地のおいしい野菜や果物、加工品から調味料まで、いろいろな“おいしい！！”ものを紹介！ 楽しくお買い物をしながら、おいしい食べ方などの“情報“もゲットできる“市場”です。 運営by日テレポシュレ

ほりにしブラック×鶏肉炒め

手早くできる料理に活用したいので、パパっと短時間できる料理で試してみました。私はそんなに強い味が好きではないので、焼く前に薄くちらし、炒め、仕上げにちょっとだけプラス。炒め上がった肉を、玉ねぎとレタスのサラダ（味付けはなし）の上にのせて、いただきました。なんと、鶏肉が炭火焼きのような風味に。そして、肉から出た油や調味料とからまって玉ねぎやレタスもドレッシングもなにもかけていないのにとても美味しい。この食べ方はとってもありです。野菜は炒めず、生を使用すると、さっぱりしていいかと思います。味やコクが濃い方が好きな方は、野菜も炒め、鶏肉を戻し入れて、最後に味をこの調味料でととのえるなどしてもいいかと思います。

ほりにしブラック×焼き鮭

鮭の皮目を上にし、焼く前に片面にふって、フランパンで、そちら側から焼き、周りが白くなってきたら、ひっくり返し、裏面だった側にも少々ふって、蓋をして焼き上げました。普段は塩だけで十分美味しいと思っていますが、これもあり。薄味好きな私は、量をおさえたせいか、燻した感じはそれほど強くはでなかったのですが、味としてはスパイシーな調理料で味の幅は広がり、これも美味しく仕上がりました。

ほりにしブラック×卵かけごはん

薄味が好きなので少量をかけてみました。食べてみると美味しい！普段は醤油などをまわしかけますが、これを使うと卵の濃厚さがより引き立つような感じでした。少量なので、スモーキーさはそれほど強くはでませんが、それでも燻されたような香りを感じます。他のスパイシーさもあいまって、全体に混ぜて食べると、ひと味グレードアップしたような感じの卵かけごはんとなりました。

ほりにしブラック×ポテトサラダ

ポテトサラダにもかけてみました。燻製風味やスパイシーさがプラスされて美味しい。さらにポテトの旨み、甘みが、調味料の持つ塩味等でひきだされて、ともて美味しくいただけます。

かけるあおさ×パスタ

パスタ、オリーブオイルとともに絡めれば、簡単にペペロンチーノ風に。ガーリックの味がガツンときき、また、ザクザク食感もあるのでおいしくいただけます。辛みはこのみで調整を。ベーコン炒めいれると、肉の旨みもプラスされて、さらに美味しくいただけます。あおさの風味もきいて、ごま油の香りもあって、いままでとはちょっと違う仕上がりを楽しめるので、バリエーションのひとつにオススメです。

かけるあおさ×豆腐

豆腐にかけてみましたが、とっても美味しいです。基本的にこうした調味料はほかのものを使わず、いかに他の食材の旨みをひきだせるのかを感じたく、パパっと作る料理にこそ使っていきたいのですが、これはトッピングとして満足できるものでした。