５月２日放送　＃５０２プレミアム「旬食クエスト」

旬な食材を“クエスト”する新企画「旬食クエスト」！

今回は、春の味覚「山菜」と「タケノコ」。

【出演者】

品川庄司

青木源太

【紹介したお店・施設】

山菜採り・・・・森林塾　かずさの森

タケノコ掘り・・竹仙郷（山菜料理は今回特別に調理していただきました）

★レベル① ワラビ★

山菜の定番ワラビ。

良いワラビのポイントは、ポキッと折れる茎が太くて若い芽。

おひたしで試食。

★レベル② セリ★

春の七草の一つ、セリ。

きりたんぽ鍋など、お鍋に欠かせない山菜。

セリ鍋で試食。

★レベル③ タラノメ★

山菜の王様と呼ばれているタラノメ。

タラの木に生えている若い芽のことで、食用には芽がベストですが、若葉も食べられる。

天ぷらで試食。

★レベル④ タケノコ★

千葉・大多喜町のタケノコはアク抜き不要。気温の高さも要因となり、今年は当たり年。

焼き物・タケノコご飯・タケノコのお味噌汁・刺身などの、タケノコフルコース。

※天ぷらはコースに入っていません。