10月9日（水）「沖縄県・宮古島」豚トロカレー宮古そば

2024.10.09 公開

宮古民謡を楽しめるお店からのお悩み

豚肉を使った仕掛けのある料理を作ってほしい

食べている途中で新しい味に変えられる宮古そばに！豚トロカレー宮古そば【1人前】

作り方

①玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

②フライパンにバターを敷き、

　玉ねぎを甘色になるまで炒める。

③豚バラブロックに塩を振り、下味をつける。

④③を素焼きし、１口大にカットする。

⑤②とは別のフライパンに、にんにく、

　③を入れて炒める。

⑥⑤に酒を入れ、フランベする。

⑦⑥に②を入れ、軽く炒める。

⑧⑦に８種類のスパイス

（カルダモン、クミンシード、コリアンダー、クミン、

ガラムマサラ、カイエンペッパー、ターメリック、ウコン）を入れ、炒める。

⑨⑧に水を入れて煮る。

⑩⑨にはちみつ、ウスターソース、コンソメを入れて混ぜる。

⑪⑩に水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら

　バットに流し込み、冷やして粗熱をとる。

⑫春巻きの皮に⑪を挟み、周りを少し折る。

⑬⑫を油で揚げ、宮古そばの上にのせる。