春キャベツの大量消費レシピ
2021.03.15
千切りキャベツの牛乳スープ
| 【材料】 | |
|---|---|
| ・キャベツ | …200g（内葉4～5枚） |
| ・玉ねぎ | …1/4個 |
| ・水 | …300ml |
| ・牛乳 | …200ml |
| ・コンソメ | …小さじ2 |
| ・塩 | …少々 |
| ・コショウ | …少々 |
| ・オリーブオイル | …大さじ1 |
【作り方】
①キャベツの葉を千切り、玉ねぎは薄切りにする
②鍋にキャベツ、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める
③キャベツがしんなりしたら水とコンソメを入れ煮込む
④牛乳を入れ軽く煮込む
⑤塩、黒胡椒で味を整え、完成
キャベツプリン
| 【材料】 | |
|---|---|
| ・キャベツ | …100g（中心葉） |
| ・粉ゼラチン | …5g |
| ・水（ゼラチン用） | …50ml |
| ・牛乳 | …50ml |
| ・砂糖 | …50g |
| ・生クリーム | …100ml |
【作り方】
①キャベツを600wのレンジで2分間加熱する。
②ミキサーに牛乳、砂糖、キャベツを入れ混ぜる。
③ボウルに移し、生クリームを加え混ぜて、水で溶かしたゼラチンをレンジで10秒加熱してから加えさらに混ぜる
④器に入れ冷蔵庫で冷ませば完成。
キャベツの細巻き
| 【材料】 | |
|---|---|
| ・キャベツの外葉 | …1～2枚 |
| ・サラダ油 | …大さじ1 |
| ・オイスターソース | …大さじ1 |
| ・醤油 | …大さじ1 |
| ・白ごま | …少々 |
| ・鷹の爪輪切り | …少々 |
| （細巻き材料） | |
| ・キャベツ | …作る枚数分 |
| ・ご飯 | …お茶碗1～2杯 |
| ・塩 | …お好みで |
【作り方】
①キャベツがしんなりするまで電子レンジで温める。（今回は4枚の内葉を600wで5分加熱しました）
②キャベツをザルにあげ、冷ましておく
③フライパンにサラダ油を熱し、粗みじん切りにした外葉、鷹の爪を入れて炒める。
④しんなりとしたら、しょうゆとオイスターソースをくわえ、汁気がなくなるまで炒める。
⑤④をご飯に混ぜる
⑥ラップの上にキャベツを広げ、塩を軽く振りご飯を巻いていく
⑦ラップをはずし、一口サイズに切って完成
芯ピラ春キャベツ
| 【材料】(1個分) | |
|---|---|
| ・キャベツの芯 | …1個分 |
| ・ニンジン | …20g |
| ・しょうゆ | …小さじ1 |
| ・みりん | …小さじ1 |
| ・砂糖 | …小さじ1/2 |
| ・ごま油 | …小さじ1 |
| ・白いりごま | …適量 |
【作り方】
①芯とにんじんを薄切りにし、細切りにする
②フライパンにごま油を入れ中火にし、細切りにしたキャベツの芯とニンジンを炒める。
③ニンジンがしんなりしてきたら、調味料を入れ炒めて、
④汁気がなくなったら火から下ろし、白いりごまをふったら完成。