もこみち流 和風海鮮パエリア
もこみち流 和風海鮮パエリア
＜材料＞
米・・・・・３合
はまぐり・・・・・４個
有頭エビ・・・・・４尾
タイ・・・・・１尾
しめじ・・・・・１／２パック
サラダ油・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
和風だし汁・・・・・３カップ
昆布・・・・・５ｃｍ角１枚
酒・・・・・大２
薄口しょうゆ・・・・・大３
＜作り方＞
（１） 米は洗ってザルにあげ乾かし、
砂出ししたはまぐりはきれいに洗って水気を取り、
エビは塩水で洗って背ワタを取った後水気を取る。
（２） タイはうろこと内蔵を取り、
きれいに洗って水気を取り、かざり包丁を入れる。
（３） タイの上身は２～３等分に切る。
（４） サラダ油をフライパンに入れて、
石づきを取ったしめじを入れてしんなりするまで炒め、
（１）の米を加えて塩・こしょうし
米が熱くなりパラパラになるまで炒める。
（５） （４）に和風だしを加えて、酒、薄口しょうゆを入れ、
エビ、タイ、ハマグリを彩りよく乗せ、
昆布をはさみで２〜３ｃｍ幅に切って加え、
蓋をし、中火で約１５分炊き、１０分程度蒸らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●普通のフライパンでパエリアを作る
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ