もこみち流 牛肉と菜の花のオイスターソース炒め
もこみち流 牛肉と菜の花のオイスターソース炒め
＜材料＞
ワンタンの皮・・・・・１２枚
揚げ油・・・・・適量
牛もも肉（塊）・・・・・２００ｇ
［A］
紹興酒・・・・・大１／２
しょうゆ・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
片栗粉・・・・・大１／２
サラダ油・・・・・少々
おろしにんにく・・・・・１片分
長ねぎ・・・・・１／４本
サラダ油・・・・・大１／２
［B］
菜の花（茹）・・・・・２００ｇ
紹興酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１
オイスターソース・・・・・大２
みりん・・・・・大１／２
ごま油・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
＜作り方＞
（１） ワンタンの皮は２等分の三角形に切り、
１７０度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。
（２） 牛もも肉は２～３ｍｍ厚さに切り、
Ａで下味をつける。
（３） 長ねぎはみじん切りする。
（４） フライパンにサラダ油を熱し、
（２）をこんがりと炒め、
菜の花、長ねぎを入れてさっと炒め、
Ｂを加えて絡める。
（５） 器に（１）を敷き、中央に（４）を盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ワンタンの皮を素揚げする
●オイスターソースのうま味で炒める
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ