もこみち流 タイ風ごはん
もこみち流 タイ風ごはん
＜材料＞
豚バラ肉（固まり）・・・・・１６０ｇ
［Ａ］
酒・しょうゆ・・・・・・・・各大１
生姜スライス・・・・・・・・２～３枚
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
にんにく・・・・・・・・・・１片
サラダ油・・・・・・・・・・大１／２
タイ米・・・・・・・・・・・２人分
カピ・・・・・・・・・・・・適量
ナンプラー・・・・・・・・・適量
コリアンダー・・・・・・・・適量
エビ・・・・・・・・・・・・８尾
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
卵・・・・・・・・・・・・・２個
サラダ油・・・・・・・・・・少々
赤唐辛子・・・・・・・・・・各１本
きゅうり・・・・・・・・・・１本
紫玉ねぎ・・・・・・・・・・１／２個
＜作り方＞
（１） 豚バラ肉は1cm角に切り、Ａを加えて約１０～１５分茹でる。
（２） にんにくをみじん切りにし、サラダ油で香りを出してタイ米を炒め、
カピ、ナンプラーを加えて炒めて火を止め、
コリアンダーのみじん切りを混ぜ器の中央に盛り付ける。
（３） 豚肉が茹で上がったら、ザルに上げて水気を切ってからボウルに入れ、
塩・こしょうする。
エビは背ワタと殻、尾を取り塩茹でし、ボウルに取り、
豚肉とともに、タイ米の横に盛り付ける。
（４） 卵は溶きほぐし、サラダ油を塗った鍋で薄焼き卵を作り、
２ｃｍ幅に切る。唐辛子は小口切りにし、共に皿に盛り付ける。
（５） きゅうりは斜め切り、紫玉ねぎはみじん切りにして、
塩少々を混ぜ、皿に盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●カピはナンプラーで溶かしながら炒める
●ごはんは山型に盛りつける
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc