もこみち流 ミートボール煮込みがけマッシュポテト
もこみち流 ミートボール煮込みがけマッシュポテト
〈材料〉
牛ひき肉・・・・・３００ｇ
紫玉ねぎ・・・・・１個
にんにく・・・・・１片
［Ａ］
赤ワイン・・・・・大２／１
溶き卵・・・・・大１
小麦粉・・・・・大１／２
シーズニングソース・・・・・大１／３
クミンパウダー・・・・・小１／３
ナツメグ・・・・・小１／３
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大２
玉ねぎ・・・・・１／２個
［Ｂ］
チキンコンソメスープ・・・・・２００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大１
トマトソース・・・・・４００ｍｌ
じゃがいも・・・・・３個
バター・・・・・大２
牛乳・・・・・大４
生クリーム・・・・・大１
〈作り方〉
（１） ボウルに牛ひき肉、みじん切りした紫玉ねぎ、にんにく、
Ａを入れてよくこね、３ｃｍ程度のミートボールにする。
（２） フライパンにオリーブオイル（大１）を熱し
（１）をこんがりと焼いて取り出す。
（３） （２）のフライパンにオリーブオイル（大１）を足して軽く熱し、
薄切りした玉ねぎをしんなりするまで炒め、バター、Ｂを加えて
（２）をもどし入れて１５分程度煮込む。
（４） じゃがいもは皮を剥いてやわらかくゆで、
ゆで上がりの水気を取ってボウルに入れマッシャーで潰し、
バター、牛乳、生クリームを加えて滑らかになるまで混ぜ、
盛り付けの器に敷き詰める。
（５） （４）に（３）の煮あがりのミートボールを乗せる。
〈POINT〉
●ミートボールの表面をしっかりと焼いて 旨みを閉じ込める
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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