もこみち流 トマトベースのパエリア
もこみち流 トマトベースのパエリア
〈材料〉
米（パエリア用）・・・・・４合
ベーコン（ブロック）・・・・・200ｇ
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
ドライトマト・・・・・５枚
アンチョビ・・・・・４枚
コンソメスープ・・・・・400ml
オリーブオイル・・・・・大１
バター・・・・・大１
トマト水煮（カット）・・・・・300ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
トマト・・・・・２個
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 米（パエリア用）は洗ってザルにあげて乾かす。
（２） ベーコンは拍子木切りする。
（３） にんにく、玉ねぎ、ドライトマト、アンチョビは、フードプロセッサーにかけ
みじん切りする。
（４） コンソメスープを小鍋に入れて温める。
（５） パエリアパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをこんがりと炒め、
（３）を加えしんなりするまで炒める。
（６） （５）に、バター、米を加えて炒め、塩・こしょうし、トマト水煮を入れ、
（４）の熱々のスープを注ぎ、混ぜてから弱火にし、約１5分で炊きあげる。
（７） 炊き上がりにトマトを半分に切って薄切りしたものを並べ、
イタリアンパセリの粗みじん切りを散らす。
〈POINT〉
●炒めたベーコンの旨みを野菜に吸わせる
●トマトの水煮を使い トマトベースのパエリアに仕上げる
●仕上げにトマトを加え トマトづくしのパエリアにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ