もこみち流 チリミネストローネ
もこみち流 チリミネストローネ
〈材料〉
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
豚バラ肉（ブロック）・・・・・２００ｇ
ズッキーニ・・・・・ １／２本
じゃがいも・・・・・１個
セロリ・・・・・１／３本
にんじん・・・・・１／４本
ビーツ・・・・・１／４個
玉ねぎ・・・・・１／２個
白いんげん豆（水煮）・・・・・２３０g
塩・こしょう・・・・・各少々
コンソメスープ・・・・・６００ｍｌ
トマトソース・・・・・１５０ｇ
唐辛子（赤・青）・・・・・各１本
プチトマト・・・・・１６個
バジル・・・・・適量
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかけ、
一口大に切った豚バラ肉を加えて炒める。
（２） ズッキーニ、じゃがいも、セロリ、
にんじん、ビーツはそれぞれ１ｃｍ角に切って、
（１） に加え、白いんげん豆、
小口に切った唐辛子（赤・青）、
粗みじん切りにしたにんにくを加えて炒め合わせ
塩・こしょうする。
（３） （２）にトマトソース、コンソメスープを入れて
沸騰するまで強火にし、
沸騰後、アクをとって中火の弱にし、
野菜がやわらかくなるまで約１０分煮る。
（４） 軽く潰したプチトマト、
刻んだバジルを（３）に加えて１～２分煮る。
（５） パルミジャーノチーズを器にしき、
（４）を盛り付け、パルミジャーノチーズを散らす。
〈POINT〉
●豚肉でボリュームを持たせる
●ビーツの「赤色」を加えたミネストローネに仕上げる
●唐辛子で辛さも加える
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ