もこみち流 エビの殻焼き
もこみち流 エビの殻焼き
＜材料＞
エビ（１５ｃｍ程度）・・・・・・５～６尾
白ワイン・・・・・・・・・・・・大２
ヒマラヤ岩塩・・・・・・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・・・・・１片
パセリ・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々
レモン・・・・・・・・・・・・・１個
＜作り方＞
（１）エビは塩水できれいに洗い水気を取ったら
白ワインに約１０分漬けた後、キッチンペーパーなどでワインをふき取る。
（２）にんにくはすりおろし、パセリはみじん切りにし、
レモン汁、オリーブオイル、塩・こしょうを混ぜタレを作る。
（３）フライパンにヒマラヤ岩塩を入れて、中火にかけ、エビを並べて強火にし、
片面３～４分ずつ両面を焼き、オリーブオイルを回しかけて焼きあげ、
器に盛り付けたら（２）をかけ、さらにオリーブオイルをかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●白ワインに浸してエビの臭みをとる
●エビをヒマラヤ岩塩で強火にして焼く
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc