もこみち流 オリジナルドリア
もこみち流 オリジナルドリア
＜材料＞
オリーブオイル・・・・・・・・・大１
ベーコン（塊）・・・・・・・・・８０ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・１片
トマト水煮缶（カット）・・・・・２００ｇ
バジル・・・・・・・・・・・・適量
赤ワイン ・・・・・・・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・・・・大１／２
牛ひき肉・・・・・・・・・・・１６０ｇ
ズッキーニ・・・・・・・・・・１／２本
なす・・・・・・・・・・・・・１本
赤ワイン・・・・・・・・・・・大１
タイム・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
バター・・・・・・・・・・・・適量
タイ米（炊き上がり）・・・・・２人分
モッツァレラチーズ・・・・・・１個
スライスチーズ（溶けるもの）・・２枚
パルミジャーノチーズ・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが出たら、ベーコンを拍子木切りにして
加えて中火で炒め、薄切りしたにんにくを加えて炒め少しカリカリとしたら、トマト水煮缶、
バジルをちぎって加え、塩・こしょうし、さらに赤ワインを加えてひと煮えする。
（２） フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉をパラパラに炒め、半月切りにしたズッキーニを
炒め、なすを１ｃｍのさいの目切りにして加えて炒め合わせ、塩・こしょうし、赤ワイン、
タイムをちぎって加え水分がなくなるまで炒める。
（３） 耐熱容器にバターを薄く塗り、（１）を流し入れ、タイ米を上に広げて乗せ、
モッツァレラチーズをちぎって乗せ、スライスチーズ、パルミジャーノチーズをすり卸してかけ
（２）と重ねて何層かし、パン粉をちらし、オリーブオイルを回しかけ、粗引き黒こしょうを振り、
２２０度に予熱したオーブンで約１０～１５分こんがりと焼き、焼き上がりに
イタリアンパセリを粗みじん切りにして散らし、オリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 牛ひき肉の色が変わったら野菜を加える
●水分がなくなるまで炒める
●何層にも具材を重ねていく
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc