もこみち流 マッシュポテトを生ハムで包んで
もこみち流 マッシュポテトを生ハムで包んで
＜材料＞
［Ａ］
紫玉ねぎ・・・・・・・１／２個
紫キャベツ・・・・・・２～３枚
オリーブオイル・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
ワインビネガー・・・・大１
［Ｂ］
じゃがいも・・・・・・３個
バター・・・・・・・・３０ｇ
牛乳・生クリーム・・・各６０ｍｌ
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ｃ］
マッシュルーム（ブラウン・ホワイト）・・・・各２個
オリーブオイル・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
赤唐辛子・・・・・・・１本
かぼちゃ・・・・・・・・・５０ｇ
パセリ・・・・・・・・・・適量
生ハム・・・・・・・・・・６枚
オリーブオイル・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・１／２個
エディブルフラワー・・・・適量
＜作り方＞
（１） Ａの紫玉ねぎはスライス、紫キャベツは粗くせん切りにし、
オリーブオイルを熱したフライパンで炒め、塩・こしょうし、
ワインビネガーを加えて仕上げ、盛り付ける。
（２） Ｂのじゃがいもは、皮を剥いてから4～6等分に切り、
やわらかくゆでたら水気を切って潰し、
バター、牛乳、生クリーム、塩・こしょうを加えて混ぜ、3等分する。
（３） 1種類目は、イタリアンパセリを粗みじん切りして加え混ぜる。
（４） 2種類めは、Ｃのマッシュルームを薄切りにし、オリーブオイルで炒め、
塩・こしょうし、赤唐辛子の種を取って斜め切りにしたものと共に、
3等分したマッシュポテトに加え混ぜる。
（５） 3種類目は、かぼちゃを、電子レンジで約3～4分加熱し、
やわらかくなったら、3等分したマッシュポテトに加え混ぜる。
（６） 3種類のマッシュポテトをそれぞれ生ハムで包んで
（１）の上に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、
イタリアンパセリを粗みじん切りして散らし、
レモン汁を搾り、エディブルフラワー、汁を搾ったレモンを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
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協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc