もこみち流 チンゲンサイの香味炒め
もこみち流 チンゲンサイの香味炒め
＜材料＞
チンゲンサイ・・・・・・・・１束
しいたけ・・・・・・・・・・２枚
長ねぎ・・・・・・・・・・・３～４ｃｍ
しょうが（スライス）・・・・・２～３枚
にんにく・・・・・・・・・・１片
鷹の爪（小口切り）・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・大１
うま味調味料・・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・・ひとつまみ
［Ａ］
オイスターソース・・・・・・大１
しょうゆ・・・・・・・・・・大１／２
紹興酒・・・・・・・・・・・大１／２
中華スープの素・・・・・・・小１／２
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
＜作り方＞
（１） チンゲンサイは太さに応じ、
縦に４～８等分に切り分ける。
（２） しいたけ、しょうがはせん切りにし、長葱、にんにくはみじん切りにする
（３） フライパンにごま油を熱し、チンゲンサイ、うま味調味料、
塩・こしょうを加えて炒めたら器に並べて盛り付ける。
（４） 同じフライパンにごま油を足して、長ねぎ、しょうが、にんにく、
しいたけ、鷹の爪を炒めて香りを出し、Ａを順に入れ炒め合わせて仕上げ、
チンゲンサイの上にかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●チンゲンサイはお皿に揃えて盛りつけるのがもこみち流
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール