もこみち流 ピクルス
もこみち流 ピクルス
＜材料＞
［Ａ］
リンゴ酢・・・・・・・１００ｍｌ
白ワイン・・・・・・・５０ｍｌ
水・・・・・・・・・・５０ｍｌ
塩・・・・・・・・・・小１
砂糖・・・・・・・・・大２
ローリエ・・・・・・・１枚
赤唐辛子・・・・・・・１本
にんにく・・・・・・・１片
黒粒こしょう・・・・・５～６粒
にんじん・・・・・・・・・１／４本
ペコロス・・・・・・・・・４個
パプリカ（赤・黄）・・・・・各１／２個
カリフラワー（ゆで）・・・・１／４個
プチトマト（赤・黄）・・・・各４個
きゅうり・・・・・・・・・３本
＜作り方＞
（１） Ａを小鍋に合わせて、ひと煮えし冷まして保存瓶に入れておく。
（２） 野菜を食べやすく切って（１）に入れ、漬け込む。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●保存用の瓶は熱湯で消毒しておく
●30分程度で味がなじみ始めるが、2～3日が食べごろ
水が入っているため あまり日持ちしないので2～3日で食べきるとよい
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール