もこみち流 小エビと桜エビのかき揚げ
もこみち流 小エビと桜エビのかき揚げ
＜材料＞
しいたけ・・・・・２枚
なす・・・・・１本
小エビ・・・・・８尾
卵１個＋水・・・・・１５０ｍｌ
塩・・・・・少々
しょうゆ・・・・・小１
小麦粉・・・・・１００ｇ
ごはん・・・・・２人分
三つ葉・・・・・適量
煎茶・・・・・適量
＜作り方＞
（１） しいたけは薄切りし、なすは千六本切りし
アクを取った後水気をとる。
（２） 小エビは背ワタを取り、塩水で洗って水気を取り
小麦粉（分量外・小２程度）をまぶす。
（３） 卵＋水、塩、しょうゆをボウルに入れて、
小麦粉を加えて練らないように混ぜ、（１）、（２）を入れて練らないように混ぜて
１７０度程度に熱した油に流し入れ、浮き上がってきたところを軽くつついて広げ、
こんがりと揚げ油を切ったら、茶わんによそったごはんの上に乗せる。
（４） １～２cmの小口切りした三つ葉を散らし、お茶を注ぐ。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●かき揚げに しょうゆを加え香りをつける
●かき揚げが浮いてきたらつついて広げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール