もこみち流 納豆揚げ
もこみち流 納豆揚げ
＜材料＞
[A]
だし汁･･････････････60ml
醤油････････････････大1
みりん･･････････････大1
納豆(小粒)･･････････2パック
みりん･･････････････小2
卵･･････････････････1個
小麦粉･･････････････大3
大葉････････････････18枚
揚げ油･･････････････適量
大根おろし･･････････適量
＜作り方＞
(1) Ａを小鍋にあわせ、中火で煮立て、天つゆを作る。
(2) 納豆をボールに入れ、付属のたれ、辛子、みりんを混ぜ、卵、小麦粉を加え混ぜ、
大葉2枚ではさむ（6個）。
(3) (2)を165～170度の油に落して揚げる。
(4) 大葉を器に敷き(1人3枚)、(3)を盛り付け、(1)の天つゆを、大根おろしを入れた器に
注いで添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 天つゆの配合は、だし：醤油：みりん＝４：１：１．
● 納豆を揚げた油は匂いがついて再利用しづらいため、使用済みの揚げ油を使用するか、
少量の油で揚げるとよい。
● 納豆を海苔や油揚げ、蓮根などに挟んで揚げてもよい。
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc