もこみち流 エビとさつまいものかき揚げ丼
もこみち流 エビとさつまいものかき揚げ丼
＜材料＞
むきエビ・・・・・４０ｇ
小麦粉・・・・・小１
さつまいも・・・・・１００ｇ
いんげん・・・・・４本
たまねぎ・・・・・１／４個
卵１／２個＋水８０ｍｌ
小麦粉・・・・・９０ｇ
揚げ油・・・・・適量
ごはん・・・・・２人分
三つ葉・・・・・４本
抹茶塩（抹茶１：塩１）・・・・・適量
＜作り方＞
（１） エビは塩水で洗って水気を取り、小麦粉をまぶしておく。
（２） さつまいもは千六本切りし、
水にさらしてアク抜きした後水気を取る。
（３） いんげんはさつまいもに合わせて切り、玉ねぎはスライスする。
（４） ボウルに溶き卵と冷水を入れて、小麦粉を入れ、（１）（２）（３）を入れて混ぜ、
１７０度程度に熱した揚げ油に入れて、浮き上がってきたら軽くつついて広げ、
こんがりと揚げ、油を切り食べやすい大きさに切る。
（５） 丼にごはんをよそい、揚げたてのかき揚げを乗せ、三つ葉をかざり、抹茶塩を振りかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●はしでつつき かき揚げを全体に広げる
●抹茶塩で上品な味わいにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール