もこみち流 鶏もも肉の塩釜焼き
もこみち流 鶏もも肉の塩釜焼き
＜材料＞
にんにく･･････････････1片
鶏もも肉･･････････････1枚
胡椒･････････････････各少々
タイム････････････････2～3本
セージ････････････････2枚
ローズマリー･･････････2～3枝
卵白･････････････････2個分
塩･･･････････････････100g
小麦粉･･･････････････100g
レモン････････････････1個
オリーブオイル････････適量
＜作り方＞
(1) にんにくはつぶす。
(2) 鶏もも肉は、開いて、皮を下にして置き、胡椒をして、タイム、セージ、ローズマリーを乗せて
ロール状に巻き、とじ目を下にする。
(3) 卵白を泡立て、塩、小麦粉を混ぜたものを(2)の表面に塗り、
180度に予熱したオーブンで約20～30分焼く。
(4) 焼き上がりを食べやすく切って、半分に切ったレモン、ハーブ(分量外)とともに盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●鶏に水分が残っていると仕上がりが塩辛くなるので、よく水分をふき取る。
●鶏の下味は、胡椒とハーブ類だけでよい。塩分は塩釜からつく。
●お好みの野菜を添えて一緒に召し上がってもよい。
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc